Pasta alla sciaguratella: la ricetta napoletana del primo piatto cremoso, facile e veloce

La pasta alla sciaguratiella è un primo della tradizione napoletana, preparato con pasta corta, sugo di pomodoro, burro, basilico fresco, peperoncino e panna liquida. Semplice e golosa, è perfetta per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.

Preparazione

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   Per preparare la pasta alla sciaguratella, versa per prima cosa le penne rigate in abbondante acqua bollente precedentemente salata con un pizzico di sale grosso (1) e lasciale cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

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   In un tegame capiente, lascia rosolare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva, quindi aggiungi i pomodori pelati (2).

3. 3

   Schiacciali leggermente con un mestolo di legno (3) e lasciali cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiusta di sale.

4. 4

   Nel frattempo, lascia fondere in un'altra padella il burro con un po' di peperoncino secco sbriciolato, un filo d'olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico spezzettata (4).

5. 5

   Scola la pasta al dente, trasferiscila direttamente nel tegame con il burro fuso e manteca con cura, quindi aggiungi il sughetto ormai pronto (5).

6. 6

   Mescola per bene per amalgamare gli ingredienti, versa la panna liquida (6) e manteca bene il tutto.

7. 7

   Distribuisci la pasta alla sciaguratella sui piatti individuali (7), porta in tavola e servi subito.

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