Una frittata ricca e saporita, ideale come secondo piatto o piatto unico, che combina la dolcezza degli spinaci con il carattere deciso del gorgonzola.

Preparazione

1. 1

   Lavare accuratamente gli spinaci. In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio o mezza cipolla tritata. Aggiungere gli spinaci e farli appassire per pochi minuti. Strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritarli grossolanamente.

2. 2

   In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere gli spinaci strizzati e il gorgonzola tagliato a cubetti. Mescolare bene.

3. 3

   Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Versare il composto di uova e spinaci. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 7-10 minuti, coprendo con un coperchio, finché la base non sarà dorata e i bordi rappresi.

4. 4

   Girare la frittata con l'aiuto di un piatto o un coperchio e cuocere dall'altro lato per altri 5-7 minuti, finché non sarà completamente cotta e dorata. Servire calda o tiepida.

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