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Minestra Maritata

Da ripassare: dosi e tempi indicativi, in attesa di conferma. Piatto simbolo del pranzo di Natale napoletano: il nome maritata indica l'unione tra carne e verdure.

⏱ Prep 0 min 🔥 Cottura 150 min Facile 🍽 8 porzioni
Piatto unico

Ingredienti

8 porzioni
Cipolla
q.b.
Carota
q.b.
Sedano
q.b.
Verza
200 g
Scarola
300 g
Costine di maiale
500 g
Salsiccia napoletana
300 g
Cotenna di maiale
200 g
Cicoria
300 g
Pecorino o parmigiano grattugiato
q.b.

Preparazione

  1. 1

    Cuocere costine, salsiccia e cotenna in abbondante acqua con sedano, carota e cipolla per almeno 2 ore, a fuoco lento, per ottenere un brodo ricco.

  2. 2

    Lavare e tagliare grossolanamente le verdure a foglia.

  3. 3

    Aggiungere le verdure al brodo e cuocere finché morbide.

  4. 4

    Tagliare o sfilacciare le carni e rimetterle nella pentola.

  5. 5

    Far insaporire insieme carne e verdure per qualche minuto prima di servire, con pecorino o parmigiano.

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