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Pasta e Fagioli con le Cotiche

Da ripassare: dosi e tempi indicativi, in attesa di conferma. Variante festiva della pasta e fagioli quotidiana.

⏱ Prep 0 min 🔥 Cottura 45 min Facile 🍽 8 porzioni
Primo piatto

Ingredienti

8 porzioni
Cipolla
q.b.
Carota
q.b.
Sedano
q.b.
Concentrato di pomodoro
q.b.
Fagioli borlotti
2 barattoli
Olio EVO
q.b.
Pasta corta mista o spezzata
320 g
Cotenna di maiale pulita
200 g

Preparazione

  1. 1

    Lessare la cotenna a parte finché morbida, poi tagliarla a listarelle.

  2. 2

    Soffriggere il trito di verdure in olio, aggiungere il concentrato.

  3. 3

    Unire i fagioli e la cotenna, coprire con acqua e cuocere 20 minuti.

  4. 4

    Frullare parzialmente per addensare.

  5. 5

    Cuocere la pasta direttamente nel composto.

  6. 6

    Servire ben calda con un filo d'olio.

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