Una frittata saporita e nutriente, ideale come secondo piatto o piatto unico leggero, arricchita dal tonno, dagli spinaci e dalla freschezza dei pomodorini.

Preparazione

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   Lava gli spinaci e i pomodorini. Taglia i pomodorini a metà. In una padella, fai appassire gli spinaci con un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio (se gradito). Lasciali raffreddare leggermente e strizzali per eliminare l'acqua in eccesso.

2. 2

   In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta. Aggiungi il tonno sgocciolato e sminuzzato, gli spinaci strizzati e i pomodorini. Regola di sale e pepe e mescola bene tutti gli ingredienti.

3. 3

   Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente (circa 20-22 cm di diametro). Versa il composto di uova e ingredienti nella padella calda. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, o finché i bordi non si saranno rappresi. Con l'aiuto di un piatto o un coperchio, gira la frittata e cuocila sull'altro lato per altri 3-5 minuti, finché non sarà dorata e cotta anche all'interno. Servi calda o tiepida.

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