L'insalata di frutta è un antipasto fresco, un contorno estivo o un'insolita merenda: tutto il sapore della frutta di stagione, con un tocco salato!

Preparazione

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   Per preparare l'insalata di frutta iniziate spremendo un limone 1 e versandone il succo in una ciotola capiente 2 . Aggiungete l'olio 3 e un pizzico di sale.

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   Emulsionate bene il tutto utilizzando un frustino 4 . Poi passate alla preparazione della frutta: tagliate la pesca noce a metà e privatela del nocciolo 5 , poi tagliatela a fettine sottili 6 .

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   Mettete la pesca noce nella ciotola 7 e mescolate: il succo di limone eviterà che la frutta si ossidi. Tagliate a metà le ciliegie e denocciolatele 8 poi versatele nella ciotola e aggiungete anche i mirtilli 9 . Mescolate di nuovo.

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   Ora tocca alle fragole: eliminate il picciolo e tagliatele a fettine sottili 10 . Unitele al resto della frutta nella ciotola e mescolate 11 . Passate ai fichi: lavateli e tagliate via il picciolo 12 .

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   Poi, senza sbucciarli, tagliateli a spicchi 13 e aggiungeteli nella ciotola, infine mescolate delicatamente. Passate al sedano: tagliate via la parte finale più bianca e coriacea e pelate la costa con un pela verdure; riducete quindi il gambo a faldine e tagliate anche il ciuffo con le foglie a pezzi più grossi 14 . Unite anche la costa e le foglie al resto della frutta 15 .

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   Mescolate bene tutti gli ingredienti 16 e aggiungete le arachidi 17 . Date un'ultima rimestate e trasferite l'insalata di frutta in coppette 18 oppure servite direttamente dalla ciotola. La vostra insalata di frutta è pronta per essere gustata!

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