Il semifreddo al caffè è un dessert al cucchiaio facile e goloso, perfetto da portare in tavola al posto del classico gelato per un pranzo o una cena d'estate e ottimo anche all'ora della merenda.

Preparazione

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   Per preparare il semifreddo al caffè, innanzitutto fai il caffè con la moka, poi versalo in una ciotola (1) e lascialo raffreddare completamente, senza zuccherarlo.

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   Versa la panna fresca ben fredda in una ciotola e inizia a montarla con le fruste, aggiungendo lo zucchero un po' alla volta (2).

3. 3

   Non montarla eccessivamente: dovrà rimanere abbastanza morbida da potersi amalgamare facilmente agli altri ingredienti: dovrai a ottenere una consistenza piuttosto cremosa (3).

4. 4

   In una seconda ciotola, versa il latte condensato e aggiungi il caffè ormai a temperatura ambiente (4).

5. 5

   Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo (5).

6. 6

   Versa gradualmente il composto di latte condensato e caffè nella panna montata (6), incorporandolo delicatamente con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto, così da mantenere la struttura della panna.

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   Inumidisci leggermente uno stampo da plumcake da 26 × 10 cm e rivestilo con pellicola trasparente, quindi versa il composto nello stampo e livella la superficie con una spatola (7). Trasferisci il semifreddo in freezer e lascialo rassodare per almeno 4 ore.

8. 8

   Trascorso questo tempo, estrai il semifreddo dallo stampo aiutandoti con la pellicola (8).

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   Completa con una spolverizzata di cacao amaro, delle gocce di cioccolato e qualche chicco di caffè (9), poi ascia riposare il semifreddo per qualche minuto prima di tagliarlo.

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    Il semifreddo al caffè è pronto per essere gustato (10).

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