La cheesecake salata con bresaola e rucola è una torta salata senza cottura, perfetta da servire a fette come antipasto o piatto unico. Si prepara con una base di crackers e burro fuso, sormontata poi da una cremosa farcia al formaggio e ultimata infine con roselline di bresaola, foglie di rucola e grana in scaglie.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la cheesecake salata con bresaola e rucola, raccogli per prima cosa i crackers nel boccale di un mixer (1) e frullali grossolanamente.

2. 2

   Trasferiscili quindi una ciotola e aggiungi il burro fuso tiepido (2).

3. 3

   Mescola per bene fino a ottenere un composto bricioloso (3).

4. 4

   Versa tutto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, già rivestito con un foglio di carta forno o di acetato (4).

5. 5

   Compatta per bene la base con il fondo di un bicchiere (5) e fai rassodare in frigo per 30 minuti.

6. 6

   Aiutandoti con un sac à poche, farcisci quindi la base ormai fredda con il formaggio cremoso spalmabile (6).

7. 7

   Livella la crema con il dorso di un cucchiaio (7) e fai riposare in frigo altri 30 minuti.

8. 8

   Trascorso il tempo, sforma la cheesecake salata su un piatto da portata, quindi arrotola le fettine di bresaola su se stesse in modo da formare tante roselline e disponile sulla superficie (8).

9. 9

   Aggiungi le foglie di rucola, già lavate e asciugate (9).

10. 10

    Completa con il grana in scaglie (10) e metti in frigo fino al momento del servizio.

11. 11

    Porta in tavola la cheesecake salata con bresaola e rucola (11), tagliala a fette e servi.

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