L'omelette con peperoni e scamorza è un secondo piatto facile e veloce, perfetto per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia. Si prepara cuocendo sul fuoco un composto a base di uova sbattute, pecorino grattugiato ed erbe aromatiche disidratate e farcendo poi il tutto con il formaggio a pasta filata a cubetti e i peperoni grigliati a filetti: per un risultato goloso e filante.

Preparazione

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   Per preparare l'omelette con peperoni e scamorza, rompi per prima cosa le uova in una ciotola e profuma con le erbe aromatiche disidratate (1).

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   Aggiungi il pecorino grattugiato (2).

3. 3

   Aggiusta di sale (3).

4. 4

   Sbatti gli ingredienti con i rebbi di una forchetta (4).

5. 5

   Scalda un filo d'olio extravergine di oliva in un padellino antiaderente, quindi versa il composto di uova sbattute (5).

6. 6

   Copri con un coperchio (6) e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 7 minuti.

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   Una volta pronta, farcisci metà omelette con il formaggio a pasta filata a cubetti (7).

8. 8

   Aggiungi anche i peperoni grigliati a filetti (8).

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   Ripiega l'omelette sul ripieno (9) e prosegui la cottura per 1 minuto ancora, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

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    Disponi quindi l'omelette con peperoni e scamorza su un piatto da portata, completa con una spolverizzata di basilico secco e un ciuffetto di quello fresco (10), porta in tavola e servi.

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