La panna cotta è un dessert al cucchiaio di origine piemontese, preparato con solo panna fresca, zucchero semolato, colla di pesce e vaniglia. Ultima con un coulis ai frutti di bosco o con altro topping preferita.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la panna cotta, metti per prima cosa la gelatina a bagno in acqua fredda (1) e lasciala in ammollo per almeno 10 minuti.

2. 2

   Versa quindi la panna fresca in un pentolino (2).

3. 3

   Dolcifica con lo zucchero semolato (3).

4. 4

   Profuma con i semi della bacca di vaniglia (4).

5. 5

   Metti sul fuoco e lascia cuocere fino a sfiorare il bollore (5).

6. 6

   Spegni quindi la fiamma e incorpora la gelatina ben strizzata (6).

7. 7

   Filtra il composto con un colino a maglie strette (7).

8. 8

   Distribuisci tutto negli stampini individuali (8) e fai rassodare in frigo per almeno 4 ore.

9. 9

   Nel frattempo, prepara il coulis: raccogli in un pentolino dal fondo spesso i frutti di bosco con lo zucchero semolato, quindi versa l'acqua prevista dalla ricetta (9).

10. 10

    Lascia cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti, o fino a ottenere una salsa densa, quindi unisci qualche goccia di succo di limone (10).

11. 11

    Spegni la fiamma e frulla bene il tutto con un mixer a immersione (11).

12. 12

    Passa il coulis ai frutti di bosco a un colino a maglie strette (12) in modo da ottenere una salsa liscia e vellutata.

13. 13

    Trascorso il tempo di riposo, estra la panna cotta dal frigo e immergi per qualche secondo gli stampini in acqua calda (13) in modo da sformarli più agevolmente.

14. 14

    Passa delicatamente la lama di un coltello lungo tutta la circonferenza del dolce (14).

15. 15

    Capovolgi gli stampini sui piattini da dessert e sforma la panna cotta (15).

16. 16

    Completa con il coulis ai frutti di bosco (16).

17. 17

    Guarnisci con qualche frutto di bosco fresco (17), quindi porta in tavola la panna cotta e servi.

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