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Risotto ai funghi porcini

Risotto cremoso con funghi porcini, simbolo della cucina veneta.

⏱ Prep 35 min 🔥 Cottura 20 min Medio 🍽 4 porzioni 410 kcal
Vegetariano Comfort food Primo piatto

Ingredienti

4 porzioni
Cipolla
1 pz
Funghi porcini
200 g
Parmigiano
60 g
Burro
60 g
Prezzemolo
5 g
Vino bianco
100 ml
Brodo vegetale
1,000 ml
Riso arborio
320 g

Preparazione

  1. 1

    Se secchi, ammollare i funghi porcini in acqua tiepida 30 minuti.

  2. 2

    Soffriggere cipolla nel burro, aggiungere i funghi e rosolarli.

  3. 3

    Tostare il riso, sfumare con vino bianco.

  4. 4

    Aggiungere brodo un mestolo alla volta.

  5. 5

    Mantecare con burro e parmigiano.

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