Polpette di tonno

Le polpette di tonno sono sono dei bocconcini dorati e fragranti, preparati con un impasto a base di ricotta, tonno sott'olio, uovo, parmigiano grattugiato, pangrattato e prezzemolo tritato. Panati nel pangrattato e fritti in olio caldo, questi deliziosi bocconcini sono perfetti da servire come secondo piatto o sfizioso finger food.

Preparazione

1. 1

   Per preparare le polpette di tonno, raccogli per prima cosa in un recipiente la ricotta ben scolata dal siero e il parmigiano grattugiato (1).

2. 2

   Profuma con un trito di prezzemolo fresco (2).

3. 3

   Sguscia l'uovo (3).

4. 4

   Mescola per bene per uniformare gli ingredienti (4).

5. 5

   Aggiungi al composto cremoso ottenuto i filetti di tonno, ben sgocciolati dall'olio di conservazione e spezzettati con un mestolo di legno (5).

6. 6

   Aggiusta quindi di sale e spezia con una macinata di pepe in grani (6).

7. 7

   Amalgama bene il tutto (7).

8. 8

   Termina con il pangrattato (8) e prosegui a mescolare: al termine dovrai ottenere un composto morbido ma malleabile.

9. 9

   Preleva quindi piccole porzioni d'impasto e modella con le mani tante polpettine della grandezza di una noce (9).

10. 10

    Man mano che sono pronte, disponile su un tagliere (10).

11. 11

    Ricopri quindi le polpette di tonno con il pangrattato (11).

12. 12

    Sistema le polpette in una padella capiente in cui avrai scaldato un filo generoso d'olio extravergine di oliva (12).

13. 13

    Fai dorare per bene le polpette di tonno da entrambi i lati (13), quindi prelevale con un mestolo forato e lasciale scolare su un foglio di carta paglia.

14. 14

    Trasferisci le polpette fritte su un piatto da portata (14).

15. 15

    Porta in tavola le polpette di tonno (15) e servi.

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