Polpette di polpo: la ricetta dei bocconcini dorati fuori e morbidi al cuore

Le polpette di polpo sono un secondo di mare semplice e gustoso, perfetto anche come finger food o all'ora dell'aperitivo insieme a una cremosa maionese fatta in casa.

Preparazione

1. 1

   Per preparare le polpette di polpo, innanzitutto riduci il mollusco già cotto a pezzettini piuttosto piccoli, poi raccoglili in una ciotola e aggiungi pane morbido spezzettato, sale, pepe, basilico o prezzemolo fresco tritati (1).

2. 2

   Unisci parmigiano grattugiato, pangrattato e un uovo (2).

3. 3

   Mescola fino a ottenere un composto omogeneo (3).

4. 4

   Forma le polpette e tuffale prima nelle uova sbattute (4).

5. 5

   Poi passale nel pangrattato (5), ricoprendo per bene tutta la superficie.

6. 6

   Scalda abbondante olio di semi di arachide o di girasole in una pentola e, quando sarà bollente, immergi non troppe polpette alla volta (6). Friggile finché saranno dorate e croccanti, poi scolale su carta assorbente da cucina per rimuovere l'olio in eccesso.

7. 7

   Le polpette di polpo sono pronte per essere gustate (7).

Recensioni