Le scrambled eggs di Anthony Bourdain sono la versione del celebre chef newyokese delle classiche uova strapazzate. Morbide, cremose e rese ancora più golose dall'aggiunta finale della panna acida, si preparano con uova freschissime, bacon a fette sottili, erba cipollina, burro e sale.

Preparazione

1. 1

   Per preparare le scrambled eggs di Anthony Bourdain, taglia per prima cosa il bacon a listerelle sottili (1).

2. 2

   Sminuzza finemente l'erba cipollina (2).

3. 3

   Rompi le uova in una ciotola, sbattile con i rebbi di una forchetta (3) e aggiungi un pizzico di sale.

4. 4

   Scalda il bacon in una padella antiaderente (4).

5. 5

   Unisci quindi una noce di burro (5).

6. 6

   Fai rosolare il salume su fiamma dolce (6).

7. 7

   Profuma quindi con 1 cucchiaio di erba cipollina sminuzzata (7).

8. 8

   Versa le uova sbattute (8).

9. 9

   Lascia rapprendere leggermente le uova (9).

10. 10

    Rompi le uova con un mestolo di legno (10) e mescola delicatamente per qualche istante.

11. 11

    Quando le uova saranno strapazzate ma ancora morbide e cremose, aggiungi la panna acida (11).

12. 12

    Amalgama brevemente (12) e leva dal fuoco.

13. 13

    Distribuisci le scrambled eggs di Anthony Bourdain sui piatti individuali (13), porta in tavola e servi subito.

Recensioni