La crema di cetrioli e yogurt è una ricetta fresca e cremosa perfetta per l'estate, preparata frullando in un mixer i cetrioli con lo yogurt greco, l'olio extravergine di oliva, il sale, le erbette aromatiche, il succo di limone e lo zenzero in polvere. Densa e profumata, è ideale da servire sia come antipasto sia come primo piatto da accompagnare a fettine di pane tostato.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la crema di cetrioli e yogurt, spunta per prima cosa i cetrioli e sbucciali con l'aiuto di un pelapatate (1).

2. 2

   Taglia quindi i cetrioli a rondelle (2).

3. 3

   Raccoglili nel boccale di un frullatore e aggiungi lo yogurt greco (3).

4. 4

   Profuma quindi con le erbe aromatiche e versa il succo filtrato del limone (4).

5. 5

   Unisci 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (5).

6. 6

   Aggiusta di sale (6), spezia con un cucchiaino di zenzero in polvere e termina con un goccino di acqua.

7. 7

   Frulla bene il tutto fino a ottenere una crema densa e vellutata (7).

8. 8

   Distribuisci la crema di cetrioli e yogurt nelle fondine individuali (8).

9. 9

   Guarnisci con qualche cubetto di cetriolo e le mandorle pelate spezzettate (9).

10. 10

    Completa con qualche rametto di aneto e 2-3 foglioline di menta fresca e irrora con un giro d'olio a crudo (10).

11. 11

    Porta in tavola la crema di cetrioli e yogurt (11) e servi.

Recensioni