Biscotti alla paprika

I biscotti alla paprika sono dei deliziosi bocconcini aromatizzati con la famosa spezia turca. Sono perfetti per essere serviti durante l'aperitivo!

Preparazione

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   Per preparare i biscotti alla paprika iniziate versando la farina ed il burro freddo tagliato a pezzetti in un mixer 1 . Regolate di sale e di pepe, unite il lievito 2 e azionate le lame per ottenere la sabbiatura. Trasferite il composto sabbioso sulla spianatoia 3 ,

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   formate la classica fontana al centro 4 e unite la paprika, il parmigiano grattugiato 5 , date una mescolate e poi versate le uova mentre mescolate con la mano 6 .

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   Passate ora ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo 7 . Copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezzora 8 . Trascorso il tempo riprendete l’impasto e tiratelo su una spianatoia leggermente infarinata utilizzando il mattarello e ottenete una sfoglia di mezzo centimetro di spessore 9 .

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   Con un coppapasta quadrato da 5x5cm ottenete i primi biscotti 10 : man mano disponeteli sulla leccarda rivestita con carta forno 11 . Prima di passare alla cottura, raccogliete i ritagli, impastateli nuovamente e metteteli a riposare, come prima, in frigo. Nel frattempo decorate i biscotti spennellandoli con un po’ d’uovo 12 .

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   Poi cospargeteli con la granella di nocciole 13 e le mandole in lamelle 14 e cuocete la prima serie di biscotti in forno preriscaldato, in modalità statica, a 200° per circa 20 minuti 15 .

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   Una volta cotti e leggermente dorati 16 lasciate raffreddare completamente i biscotti alla paprika su una gratella 17 prima di consumarli 18 .

Recensioni