Le pizzette fritte della nonna sono dei dolcetti lievitati preparati con un impasto a base di acqua, farina, zucchero e lievito di birra fresco. Tuffate in olio bollente e passate ancora calde nello zucchero semolato, le pizzette fritte sono la classica merenda di una volta amata da grandi e piccini. Scopri con Elpidio come farle in casa.

Preparazione

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   Per preparare le pizzette fritte della nonna, raccogli per prima cosa la farina setacciata in una ciotola, quindi versa a filo l'acqua tiepida (1), sbriciola il lievito di birra fresco e aggiungi lo zucchero semolato.

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   Amalgama per bene gli ingredienti (2).

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   Rovescia quindi il composto sul piano di lavoro, unisci il sale e prosegui a impastare con le mani (3).

4. 4

   Forma una palla, trasferiscila in una ciotola (4), copri con pellicola trasparente e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa fino al raddoppio del volume.

5. 5

   Trascorso il tempo, dividi l'impasto lievitato in tante palline della stessa grammatura e modella con le mani dei dischetti dalla forma irregolare (5).

6. 6

   Friggi le pizzette in abbondante olio di semi bollente (6), quindi prelevale con un mestolo forato e lasciale scolare su un foglio di carta assorbente da cucina.

7. 7

   Passa le pizzette fritte ancora calde nello zucchero semolato (7).

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   Disponi le pizzette fritte della nonna su un piatto da portata (8), porta in tavola e servi subito.

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