Le frittelle di cipolle sono un antipasto semplice e sfizioso, preparato con cipolle a fette sottili, acqua, farina, olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo. Fritte in olio di semi bollente fino a doratura, sono perfette da portare in tavola anche all'ora dell'aperitivo in accompagnamento a cremose salsine.

Preparazione

1. 1

   Per preparare le frittelle di cipolle, sbuccia per prima cosa le cipolle dorate (1).

2. 2

   Affettale finemente con l'ausilio di una mandolina (2).

3. 3

   Al termine dovrai ottenere tante rondelle sottili (3).

4. 4

   Raccogli quindi la farina setacciata in una ciotola (4).

5. 5

   Aggiusta di sale e versa l'olio extravergine di oliva (5).

6. 6

   Versa a filo l'acqua frizzante ghiacciata, mescolando in continuazione con una frusta per evitare la formazione di grumi (6).

7. 7

   Prosegui a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi (7).

8. 8

   Unisci quindi il prezzemolo sminuzzato (8).

9. 9

   Amalgama brevemente con una frusta (9).

10. 10

    Termina con le cipolle a fette sottili (10).

11. 11

    Mescola con cura per uniformare gli ingredienti (11).

12. 12

    Tuffa quindi a cucchiaiate il composto preparato in abbondante olio di semi bollente (12).

13. 13

    Lascia cuocere le frittelle, rigirandole di tanto in tanto in cottura, fino a quando non saranno dorate e fragranti, quindi prelevale con un mestolo forato (13) e lasciale scolare su un foglio di carta paglia.

14. 14

    Condisci con un pizzico di sale (14).

15. 15

    Disponi le frittelle di cipolle su un piatto da portata (15), porta in tavola e servi subito.

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