Provola alla pizzaiola: la ricetta in padella pronta in pochi minuti

La provola alla pizzaiola è un secondo piatto semplice e gustoso, preparato con fette di provola affumicata, fatte sciogliere dolcemente in un sughetto a base di pomodorini datterini, olio, sale, pepe, basilico fresco e origano secco. Filante e saporita, è perfetta da servire con fettine di pane casereccio per l'immancabile scarpetta finale.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la provola alla pizzaiola, sciacqua per prima cosa i pomodorini e tagliali a metà (1).

2. 2

   Scalda un filo d'olio extravergine di oliva in una padella capiente (2).

3. 3

   Aggiungi i datterini (3).

4. 4

   Aggiusta di sale e di pepe, profuma con una spolverizzata di origano secco (4) e spezia con il peperoncino tagliato a rondelle.

5. 5

   Lascia cuocere i pomodorini su fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno (5), fino a quando non risulteranno morbidi.

6. 6

   Nel frattempo, taglia la provola a fette da circa 1 cm di spessore (6).

7. 7

   Sistema quindi il formaggio nel tegame con il sughetto (7).

8. 8

   Copri con un coperchio (8).

9. 9

   Lascia fondere la provola dolcemente, senza mai mescolare ma roteando di tanto in tanto la padella per non rischiare di romperla (9).

10. 10

    Quando il formaggio si sarà sciolto, profuma con un ciuffo di basilico fresco spezzettato (10), quindi leva dal fuoco.

11. 11

    Porta in tavola la provola alla pizzaiola (11) e servi subito in accompagnamento a fettine di pane casereccio.

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