Focaccine pancake

Le focaccine pancake sono una ricetta furba e velocissima, perfetta quando si ha voglia di una focaccina morbida ma non si ha il tempo di aspettare la lievitazione o di accendere il forno. L'impasto, preparato con yogurt greco e uovo, rimane soffice e leggero, mentre pomodorini e olive regalano un sapore mediterraneo che le rende irresistibili già al primo assaggio. In pochi minuti avrete delle piccole focaccine da cuocere direttamente in padella, ideali per ogni occasione. Sono perfette per un...

Preparazione

1. 1

   Mettete in una ciotola gli ingredienti liquidi (uovo, latte, yogurt e olio) e amalgamate bene.

2. 2

   A parte, mescolate tra di loro farina, lievito, bicarbonato e sale, quindi incorporate questi ultimi negli ingredienti liquidi fino ad ottenere una pastella abbastanza omogenea.

3. 3

   Denocciolate le olive, quindi lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

4. 4

   Fate scaldare una padella antiaderente leggermente spennellata di olio, quindi distribuite il composto a cucchiaiate, come se fossero pancake, decorando la superficie con olive e pomodorini (pigiate un po' per farli aderire bene) e cuocendo con coperchio a fiamma medio-bassa per 5-10 minuti o fin quando la superficie non risulterà completamente asciutta.

5. 5

   Le focaccine pancake sono pronte, non vi resta che servirle.

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