Pan bagnat: la ricetta originale del panino tipico di Nizza

Il pan bagnat, o pane bagnato, è un panino farcito ricco e goloso tipico di Nizza. Si prepara impregnando una pagnotta o un morbido panino con l'olio extravergine di oliva e condendo poi il tutto con uova sode, ravanelli, pomodori, cetrioli, cipolle, acciughe e filetti di tonno sott'olio: per un piatto unico gustoso e succulento, perfetto da portare con sé per un pasto fuori casa.

Preparazione

1. 1

   Per preparare il pan bagnat, immergi per prima cosa l'uovo in un pentolino con acqua fredda (1) e lascialo rassodare per 8-9 minuti a partire dal bollore.

2. 2

   Una volta pronto, scola l'uovo sodo, passalo sotto a un getto di acqua corrente per farlo raffreddare e sguscialo (2).

3. 3

   Taglia l'uovo sodo a fettine (3).

4. 4

   Lava il pomodoro, asciugalo e riduci anche questo a fette (4).

5. 5

   Taglia il peperone rosso a listerelle (5).

6. 6

   Affetta sottilmente la cipolla rossa (6).

7. 7

   Sbuccia il cetriolo e taglialo a rondelle, quindi taglia a fettine sottili anche i ravanelli (7).

8. 8

   Con un coltello seghettato dividi il panino a metà (8).

9. 9

   Strofina la base del panino con l'aglio (9).

10. 10

    Condisci con un cucchiaio di olio extravergine di oliva (10).

11. 11

    Copri con una foglia di lattuga (11).

12. 12

    Adagia sopra le fette di pomodoro (12).

13. 13

    Prosegui con il cetriolo e i ravanelli a rondelle, quindi unisci qualche fettina di cipolla rossa (13).

14. 14

    Insaporisci con i filetti di acciughe ben sgocciolati (14).

15. 15

    Aggiungi anche il tonno sott'olio (15).

16. 16

    Unisci anche l'uovo sodo (16).

17. 17

    Termina con una foglia d'insalata (17).

18. 18

    Copri con la seconda metà del panino (18), quindi avvolgi il pan bagnat con un foglio di pellicola trasparente e fai riposare in frigo per una mezz'ora prima del servizio.

19. 19

    Il pan bagnat è pronto per essere gustato (19).

Recensioni