I grissini al formaggio sono uno snack croccante e sfizioso, un'alternativa ai classici grissini torinesi, preparata qui senza lievito con solo acqua, farina, parmigiano grattugiato, sale e spezie. Cotti in forno fino a doratura, sono perfetti da portare in tavola come antipasto o apertivo in accompagnamento a formaggi e salumi misti.

Preparazione

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   Per preparare i grissini al formaggio, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina e il parmigiano grattugiato (1).

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   Miscela gli ingredienti secchi con un cucchiaio, quindi aggiusta di sale e di pepe e spezia con un pizzico di noce moscata (2).

3. 3

   Versa a filo l'acqua a temperatura ambiente (3) e mescola per incorporarla.

4. 4

   Termina con l'olio extravergine di oliva (4) e prosegui a impastare con le mani, prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

5. 5

   Cospargi il piano di lavoro e il panetto ottenuto con un po' di semola (5).

6. 6

   Stendi l'impasto con un matterello in modo da ottenere un rettangolo spesso circa 1/2 cm (6).

7. 7

   Ritaglia con una rotella liscia tante striscioline regolari (7).

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   Allunga con le mani ciascuna striscia d'impasto in modo da formare i grissini (8).

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   Man mano che sono pronti, sistema i grissini su una teglia rivestita con carta forno, quindi cuoci tutto in forno ventilato a 200 °C per 12-15 minuti (9).

10. 10

    Quando saranno dorati e croccanti, sforna i grissini (10), quindi disponili su una gratella e lasciali raffreddare completamente.

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    Trasferisci i grissini al formaggio su un piatto da portata (11), porta in tavola e servi.

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