Filetti di merluzzo alla mediterranea: la ricetta del secondo di pesce con pomodorini capperi e olive

I filetti di merluzzo alla mediterranea sono un secondo di pesce ricco e saporito a base di filetti di merluzzo, pomodorini gialli e rossi, capperi, olive, pinoli e uvetta. Facile e veloce, è perfetto da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una cena conviviale tra amici.

Preparazione

1. 1

   Per preparare i filetti di merluzzo alla mediterranea, lava per prima cosa i pomodorini gialli e rossi, quindi asciugali e dividili a metà (1).

2. 2

   In una padella antiaderente scalda l'olio extravergine di oliva con l'aglio in camicia schiacciato (2).

3. 3

   Unisci i pinoli e l'uvetta (3).

4. 4

   Versa le olive snocciolate (4).

5. 5

   Aggiungi i capperi (5).

6. 6

   Prosegui con i pomodorini gialli e rossi  (6).

7. 7

   Lascia rosolare su fiamma alta (7).

8. 8

   Disponi quindi nel tegame i filetti di merluzzo (8) e aggiusta di sale.

9. 9

   Copri con un coperchio (9) e lascia cuocere dolcemente per pochi minuti.

10. 10

    Quando il pesce sarà cotto e il sughetto denso e ristretto, spegni la fiamma e profuma il tutto con un trito di prezzemolo fresco (10).

11. 11

    Trasferisci i filetti di merluzzo alla mediterranea su un piatto da portata (11), porta in tavola e servi subito.

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