La pasta alla crudaiola è un primo piatto estivo che, come il nome lascia evincere, viene preparata con un condimento a crudo a base di pomodorini, mozzarella, basilico, ricotta salata, olio e sale. Perfetta da preparare in anticipo, è ideale da portare con sé anche per un pasto fuori casa, al mare, al parco o in ufficio.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la pasta alla crudaiola, lava per prima cosa i pomodorini, quindi tagliali in quarti (1) e raccoglili in una ciotola.

2. 2

   Aggiungi la mozzarella a cubetti ben scolata dal siero (2).

3. 3

   Profuma con un ciuffo di basilico spezzettato, aggiusta di sale e irrora con un filo d'olio extravergine di oliva (3).

4. 4

   Mescola brevemente per uniformare gli ingredienti (4).

5. 5

   Tuffa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata (5) e lasciala cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

6. 6

   Scola quindi le penne rigate al dente e lasciale raffreddare su una teglia con un giro d'olio a crudo (6).

7. 7

   Una volta fredda, unisci la pasta al condimento (7).

8. 8

   Condisci con la ricotta salata grattugiata (8).

9. 9

   Amalgama con cura (9).

10. 10

    Distribuisci la pasta nei piatti individuali (10) e completa con un ciuffetto di basilico fresco.

11. 11

    Porta in tavola la pasta alla crudaiola (11) e servi.

Recensioni