Il cous cous dolce è una specialità siciliana dalle origini antiche, particolarmente diffusa nella zona di Trapani, preparato con cous cous di grano, pinoli, uvetta, gocce di cioccolato, mandorle, frutta candita e cacao amaro.

Preparazione

1. 1

   Per preparare il cous cous dolce, innanzitutto sistema il cous cous in un pentolino, unisci l'acqua e il burro (1), quindi cuoci per 2 minuti a fiamma bassa, mescolando. Copri con un coperchio e lascia riposare per 15 minuti.

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   Metti l'uvetta in una ciotolina, versa dell'acqua calda (2) e lascia reidratare per 15 minuti.

3. 3

   Raccogli i pinoli e le mandorle pelate e tritate grossolanamente in una padella (3), quindi tostali per qualche minuto, mescolando continuamente, finché non saranno dorati.

4. 4

   Quando il cous cous sarà pronto, trasferiscilo in una ciotola capiente e sgranalo con una forchetta. Aggiungi poi zucchero a velo e miele (4).

5. 5

   Unisci mandorle e pinoli, canditi misti a cubetti e gocce di cioccolato (5).

6. 6

   Strizza l'uvetta ormai reidratata, versala nel cous cous e mescola per bene (6), quindi trasferisci il tutto in un piatto da portata.

7. 7

   Il cous cous dolce è pronto: completalo con una spolverizzata di cacao amaro e portalo in tavola (7).

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