La tartare di pomodoro è una ricetta fresca, veloce e perfetta per l'estate, ideale quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di semplice ma curato e ricco di sapore. Se avete già provato la mia tartare di verdure, questa può essere vista come una versione ancora più essenziale, in cui il pomodoro diventa il vero protagonista e viene valorizzato da pochi ingredienti scelti con cura. Il risultato è un piatto elegante, colorato e ricco di contrasti, che si prepara in pochi minuti. La dolce...

Preparazione

1. 1

   Innanzitutto mondate il pomodoro e tagliatelo a cubettini molto piccoli.

2. 2

   Tritate finemente i capperi dissalati.

3. 3

   Condite i pomodori con senape e capperi, mescolate delicatamente e aggiustate di sale e pepe, quindi con un coppapasta formate la vostra tartare direttamente sul piatto, compattando bene con il dorso di un cucchiaio prima di rimuovere la formina.

4. 4

   Sbriciolate grossolanamente i taralli prima di usarli per completatare il piatto insieme con la stracciatella.

5. 5

   Tutto qua, la tartare di pomodoro è pronta e non vi resta che condire con poco olio e pepe a piacere e gustarla.

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