Le pizzette di zucchine sono un antipasto vegetariano facile e veloce perfetto per l'estate. Si preparano con solo 3 ingredienti: zucchine tonde, passata di pomodoro e fiordilatte: il risultato sarà un finger food molto gustoso, ideale da proporre come antipasto o aperitivo.

Preparazione

1. 1

   Per preparare le pizzette di zucchine, spunta per prima cosa le zucchine tonde e tagliale a fette spesse circa 1 cm (1).

2. 2

   Disponi le fettine ottenute su una teglia rivestita con carta forno, irrorale con un filo d'olio extravergine di oliva e aggiusta di sale e di pepe (2), quindi lascia cuocere in forno già caldo a 200 °C per circa 15 minuti.

3. 3

   Nel frattempo, condisci la passata di pomodoro con un filo d'olio extravergine di oliva (3) e un pizzico di sale.

4. 4

   Taglia il fiordilatte a metà, sistemalo in un colino a maglie strette (4) e lascialo scolare dal siero.

5. 5

   Quando le zucchine saranno morbide e leggermente dorate, sfornale e condiscile al centro con un cucchiaio di passata di pomodoro (5).

6. 6

   Farcisci con il fiordilatte ben asciutto a pezzetti (6).

7. 7

   Profuma con una spolverizzata di origano secco (7) e metti nuovamente tutto in forno caldo per per pochi minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

8. 8

   Trascorso il tempo di cottura, sforna le pizzette di zucchine (8).

9. 9

   Trasferiscile su un piatto da portata e completa con qualche fogliolina di menta spezzettata (9).

10. 10

    Porta in tavola le pizzette di zucchine (10) e servi.

Recensioni