Cotolette al forno senza uova

Le cotolette al forno senza uova sono un piatto facile e sfizioso, perfetto per chi desidera portare in tavola un secondo light ma gustoso e croccante, per qualsiasi pranzo e cena in famiglia o con gli amici.

Preparazione

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   Per preparare le cotolette al forno senza uova, per prima cosa disponi le fette di petto di pollo in una pirofila capiente e condiscile con sale e pepe (1).

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   Versa il latte (2), copri la pirofila con pellicola trasparente e riponi il tutto in frigorifero per 30 minuti.

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   Trascorso questo tempo, prepara la panatura: raccogli in un recipiente il pangrattato, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale (3), poi mescola il tutto con una forchetta.

4. 4

   Riprendi il pollo dal frigo e, senza scolarle troppo dal liquido di marinatura, passa le fette nella panatura preparata, premendo con le mani da entrambi i lati così da farla aderire alla perfezione (4).

5. 5

   Sistema il petto di pollo panato su una teglia, foderata di carta forno, e condiscilo con un filo di olio extravergine di oliva (5).

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   Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti, girando le fette di petto di pollo a metà del tempo, così da garantire una cottura uniforme e dorata ambo i lati. Una volta pronte, sfornale e lasciale riposare un paio di minuti prima di servirle (6).

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   Le cotolette al forno senza uova sono pronte: sistemale in un piatto da portata e accompagnale con delle fettine di limone (7).

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