Una frittata sostanziosa e gustosa, ideale come piatto unico leggero o secondo piatto, arricchita dalla cremosità del gorgonzola e dalla freschezza degli spinaci e dei pomodorini.

Preparazione

1. 1

   Lavare e cuocere gli spinaci in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio finché non saranno appassiti. Strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritarli grossolanamente.

2. 2

   In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere gli spinaci cotti e il gorgonzola tagliato a cubetti. Mescolare bene.

3. 3

   Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente (circa 20-22 cm di diametro). Versare il composto di uova e cuocere a fuoco medio-basso per circa 7-8 minuti per lato, o finché la frittata non sarà dorata e cotta al centro. Servire calda o tiepida, accompagnata dai pomodorini freschi tagliati a metà.

Recensioni