L'insalata di pesche e burrata è una pietanza estiva fresca e originale, perfetta come piatto unico, accompagnata con crostini di pane, o da servire come sfizioso antipasto.

Preparazione

1. 1

   Taglia i pomodorini a spicchi utilizzando un tagliere e un coltello (1).

2. 2

   Trasferiscili in una ciotola e condiscili con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico spezzettata (2).

3. 3

   Taglia la pesca gialla a spicchi (3).

4. 4

   In una ciotola capiente unisci la pesca, i pomodorini conditi e i mirtilli (4), quindi mescola delicatamente.

5. 5

   Disponi l'insalata su un piatto da portata, creando un incavo al centro (5).

6. 6

   Disponi la burrata al centro e aprila leggermente (6).

7. 7

   Completa con un filo di olio extravergine di oliva, qualche foglia di basilico fresco, le mandorle e una macinata di pepe nero (7). Servi subito.

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