Risotto al taleggio

Il risotto al taleggio è un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o una cena con ospiti speciali.

Preparazione

1. 1

   Per preparare il risotto al taleggio, fondi in una pentola il burro con un filo d'olio (1).

2. 2

   Quando inizieranno a sfrigolare, aggiungi il riso (2) e fallo tostare per qualche minuto.

3. 3

   Unisci lo scalogno tritato molto finemente (3).

4. 4

   Sfuma quindi con il vino bianco secco (4) e lascialo evaporare completamente.

5. 5

   Unisci altro brodo man mano che questo viene assorbito e mescola di tanto in tanto (6).

6. 6

   Quando il risotto sarà al dente, regola di sale e pepe e amalgama il tutto (7).

7. 7

   Il risotto al taleggio è pronto: distribuiscilo nei piatti individuali e guarniscilo con un filo di aceto balsamico (9).

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