Le melanzane in padella sono una ricetta semplice e gustosa a base di melanzane a tocchetti, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo fresco. Pronte in meno di venti minuti, sono perfette da gustare calde o a temperatura ambiente in accompagnamento al secondo preferito, ma sono ottime da utilizzare anche come condimento di focacce, bruschette e primi piatti estivi.

Preparazione

1. 1

   Per preparare le melanzane in padella, lava per prima cosa le melanzane e spuntale (1).

2. 2

   Dividi gli ortaggi prima a metà e poi in quarti (2).

3. 3

   Riducili quindi a tocchetti regolari (3).

4. 4

   Lascia dorare in una padella antiaderente lo spicchio d'aglio con 40 ml d'olio extravergine di oliva, quindi elimina l'aglio (4).

5. 5

   Versa le melanzane e aggiusta di sale (5).

6. 6

   Mescola con un mestolo di legno (6) e lascia cuocere a fiamma medio-alta per circa 15 minuti.

7. 7

   Se necessario, aggiungi in cottura un altro filo d'olio extravergine di oliva (7).

8. 8

   Quando le melanzane saranno morbide e ben dorate, spezia a piacere con un pizzico di peperoncino (8).

9. 9

   Profuma con il prezzemolo tritato (9) e salta ancora il tutto brevemente sul fuoco.

10. 10

    Trasferisci le melanzane ormai pronte in un piatto da portata (10).

11. 11

    Porta in tavola le melanzane in padella (11) e servi.

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