Gli spiedini di kebab sono una ricettta facile e sfiziosa, preparata con piadine o tortillas, polpa di carne macinata, provola grattugiata e spezie. Accompagnate con un dressing cremoso a base di maionese, ketchup, yogurt greco e paprica piccante, o con altra salsa preferita, sono perfette da servire a pranzo e a cena o per un aperitivo diverso dal solito.

Preparazione

1. 1

   Per preparare gli spiedini di kebab, sovrapponi per prima cosa le piadine e ritagliale con un coltello in modo da ottenere dei quadrati regolari (1).

2. 2

   Raccogli in una ciotola la polpa di manzo macinata e lavorala per qualche istante con i rebbi di una forchetta (2).

3. 3

   Aggiusta di sale e spezia con 1 cucchiaio di paprica doce (3).

4. 4

   Amalgama bene il tutto con le mani (4).

5. 5

   Farcisci la piadina con uno strato sottile di carne macinata (5).

6. 6

   Prosegui allo stesso modo con le piadine rimanenti (6).

7. 7

   Cospargi la carne con la provola, precedentemente passata a una grattugiata a fori larghi (7).

8. 8

   Sovrapponi le piadine farcite (8).

9. 9

   Con un coltello a lama liscia ritaglia quattro strisce regolari (9).

10. 10

    Adagia le piadine farcite su un lato, in modo che gli strati di carne siano ben visibili dell'alto, e avvicinale tra di loro così da creare un rettangolo unico (10).

11. 11

    Infilza gli stecchini di legno a intervalli regolari (11).

12. 12

    Ritaglia gli spiedini (12).

13. 13

    Sistema gli spiedini di kebab nel cestello della friggitrice ad aria (13) e spruzzali con poco olio extravergine di oliva, quindi aziona l'elettrodomestico a 200 °C per circa 10 minuti, avendo l'accortezza di rigirare gli spiedini a metà cottura.

14. 14

    Nel frattempo, prepara la salsa: raccogli in una ciotolina lo yogurt greco e la maionese (14).

15. 15

    Unisci anche il ketchup, spezia con la paprica piccante e mescola con cura (15).

16. 16

    Una volta pronti, disponi gli spiedini di kebab in friggitrice ad aria su un piatto da portata, porta in tavola e servi in accompagnamento alla salsa preparata (16).

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