Le patate fritte in pastella sono un contorno sfizioso e saporito: fettine sottili di patate passate nella pastella e fritte in olio ben caldo fino a doratura, perfette da servire anche come antipasto o per un aperitivo.

Preparazione

1. 1

   Per realizzare la pastella, metti in una ciotola farina di ceci, amido di mais, paprika, curry, bicarbonato e sale (1).

2. 2

   Aggiungi l’acqua e mescola fino a ottenere una pastella liscia (2). Lascia riposare in frigo per 30 minuti.

3. 3

   Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili (3).

4. 4

   Metti in acqua fredda le patate (4).

5. 5

   Asciuga molto bene le patate con un canovaccio pulito (5), così la pastella si attaccherà bene.

6. 6

   Passa le patate nella pastella (6).

7. 7

   Friggine poche alla volta in olio caldo fino a doratura (7).

8. 8

   Scola su carta assorbente, aggiungi sale e servi subito (8).

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