La granita al caffè è un dolce al cucchiaio fresco e dissetante tipico della pasticceria siciliana, perfetto da gustare a colazione con la brioche col tuppo o servire a fine pasto con un ciuffo di panna montata. Può essere preparata in casa senza gelatiera con pochi e semplici ingredienti: caffè espresso e sciroppo di zucchero.

Preparazione

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   Prepara il caffè e lascialo raffreddare. In un pentolino versa l’acqua e lo zucchero di canna, metti sul fuoco, lascia che sfiori il bollore e continua a cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa. Unisci lo sciroppo di acqua e zucchero al caffè e lascia raffreddare.

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   Versa il composto in un contenitore largo, copri per bene con il coperchio (4) e riponi in congelatore per circa 4 ore. Trascorso il tempo, frulla con un mixer ad immersione (5). Ricopri e metti in freezer per altre 2 ore poi frulla ancora (6).

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   Ripeti lo stesso procedimento per un’altra volta fino a ottenere un composto cremoso (7). Servi in un bel bicchiere ben freddo, così resterà più compatta (8), e completa con panna montata (9).

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