Le frittelle di basilico sono un finger food facile e sfizioso, perfetto da proporre come antipasto o aperitivo. Si tratta di gustosi bocconcini fritti preparati con una pastella densa a base di farina, parmigiano grattugiato, lievito in polvere, sale e foglie di basilico fresco frullate in acqua fredda: per un risultato fragrante e aromatico.

Preparazione

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   Per preparare le frittelle di basilico, lava per prima cosa le foglie di basilico, quindi raccoglile nel boccale di un frullatore insieme all'acqua fredda (1).

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   Frulla il tutto con brevi impulsi (2).

3. 3

   In una terrina a parte, setaccia la farina con il lievito, quindi aggiusta di sale e unisci il parmigiano grattugiato (3).

4. 4

   Mescola le polveri con una forchetta (4).

5. 5

   Versa a filo la miscela di acqua e basilico (5).

6. 6

   Incorpora tutto il liquido fino a ottenere una pastella non troppa fluida, quindi aggiusta di sale (6), copri con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per circa 15 minuti.

7. 7

   Trascorso il tempo, tuffa la pastella a cucchiaiate in abbondante olio di semi bollente (7).

8. 8

   Non appena le frittelle saliranno a galla (8), rigirale delicatamente con una forchetta e lasciale dorare in maniera uniforme.

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   Preleva le frittelle con un mestolo forato e lasciale scolare su carta assorbente da cucina (9).

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    Disponi le frittelle di basilico su un piatto da portata (10), porta in tavola e servi.

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