Qofte shqiptare

Le qofte shqiptare sono delle polpettine cilindriche a base di carne macinata di agnello e di vitello. Uno street food tipico della cucina albanese, perfetto da consumare in accompagnamento a del pane pita e a una salsa aioli.

Preparazione

1. 1

   Per preparare le qofte shqiptare, raccogli per prima cosa la polpa macinata di agnello e di vitello in una ciotola (1).

2. 2

   Unisci la senape (2).

3. 3

   Profuma con l'aglio tritato, il prezzemolo sminuzzato, la paprica in polvere e l'origano secco (3).

4. 4

   Aggiusta di sale e di pepe (4).

5. 5

   Amalgama bene il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo (5).

6. 6

   Trasferisci l'impasto ottenuto in frigo e fai riposare per una mezz'ora (6).

7. 7

   Trascorso il tempo, preleva piccole porzioni d'impasto da circa 50 gr l'una e modella con le mani tante polpettine cilindriche; quindi infilzale con uno spiedino di legno (7).

8. 8

   Disponi le qofte shqiptare su una griglia rovente (8).

9. 9

   Lascia rosolare per bene la carne, quindi rigira gli spiedini e prosegui la cottura anche dall'altro lato (9).

10. 10

    Una volta pronte, disponi le qofte shqiptare su un piatto da portata (10), porta in tavola e servi.

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