Come forse avrete notato negli anni, adoro le insalate che mescolano consistenze e sapori diversi. Questa insalata di pesche grigliate potrebbe tranquillamente essere annoverata tra le mie preferite del periodo: frutta fresca appena scottata, un tocco croccante dato dalle noci brasiliane e un formaggio cremoso a rendere ogni boccone ancora più interessante. Il contrasto tra la dolcezza della pesca calda, il croccante del sedano e delle noci e la morbidezza del formaggio crea un equilibrio perfet...

Preparazione

1. 1

   Lavate bene le pesche, tagliatele a metà, eliminate il nocciolo centrale e dividetele in fettine sottili.Grigliatele quindi un paio di minuti per lato su di una bistecchiera già calda.

2. 2

   Mondate il sedano e tagliatelo a listarelle e poi a dadini.

3. 3

   Tritate grossolanamente le noci.

4. 4

   Componete il piatto partendo da un letto di insalata e sedano e aggiungendo poi pesche, caprino, noci, sale, olio e aceto.

5. 5

   Tutto qua, l'insalata di pesche grigliate è pronta, non vi resta che servirla.

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