Polpette di würstel

Le polpette di würstel sono dei bocconcini croccanti fuori e morbidi e filanti al cuore, preparati con un impasto a base di würstel sminuzzati, mollica di pane raffermo, uova, formaggio e basilico fresco. Panate con il pangrattato e fritte in olio di semi bollente, sono perfette da servire sia come secondo piatto sia come antipasto o aperitivo.

Preparazione

1. 1

   Per preparare le polpette di würstel, metti a bagno per prima cosa la mollica di pane raffermo con un goccino di latte e lasciala rinvenire per circa 30 minuti. Nel frattempo, taglia i würstel a pezzetti molto piccoli (1).

2. 2

   Monda il peperone, elimina i semi e i filamenti bianchi interni e riducilo a cubetti (2).

3. 3

   Trascorso il tempo di riposo, strizza per bene il pane e trasferiscilo in una ciotola con le uova (3).

4. 4

   Amalgama bene il tutto (4).

5. 5

   Aggiungi quindi i würstel e i peperoni (5).

6. 6

   Prosegui con la fontina a cubetti (6).

7. 7

   Profuma con il basilico fresco spezzettato (7).

8. 8

   Termina con il parmigiano grattugiato (8).

9. 9

   Aggiusta di sale e di pepe e amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto morbido ma malleabile (9).

10. 10

    Preleva quindi piccole porzioni d'impasto e forma tante polpettine (10).

11. 11

    Passale nel pangrattato (11).

12. 12

    Man mano che sono pronte, disponi le polpette panate su un piatto (12) e prosegui in questo modo fino a esaurire gli ingredienti.

13. 13

    Friggi le polpette in abbondante olio di semi bollente (13), rigirandole di tanto in tanto in cottura per farle dorare in maniera uniforme.

14. 14

    Quando saranno dorate e fragranti, prelevale con un mestolo forato (14) e lasciale scolare su un foglio di carta paglia.

15. 15

    Disponi le polpette di würstel su un piatto da portata (15), porta in tavola e servi.

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