Se amate sperimentare in cucina con abbinamenti insoliti, questa ricetta fa per voi: le linguine con pomodori e ciliegie sono un piatto freddo che unisce dolce, salato e umami in un gioco di contrasti audace ma sorprendentemente equilibrato. I pomodori vengono marinati con salsa di soia, le ciliegie leggermente zuccherate e il tutto si unisce in una sorta di

Preparazione

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   Lavate le ciliegie, denocciolatele, tagliatele in 4 e lasciate le macerare con lo zucchero e un pizzico di sale per 20 minuti.

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   Lavate i pomodori, fate un'incisione a X poco profonda con la lama di un coltello, poi sbollentateli per 30 secondi in acqua bollente.

3. 3

   Scolateli e metteteli subito in acqua fredda, poi pelateli, tagliateli in 4 parti ed eliminate i semi.

4. 4

   Infine tagliateli a dadini e lasciateli marinare con salsa di soia, sale, olio e basilico.

5. 5

   Cuocete la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela e aggiungetela ai pomodori.Mescolate, poi unite le ciliegie e mescolate ancora.

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   Le linguine pomodori e ciliegie sono pronte, non vi resta che servirle.

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