Cheesecake al salmone

La cheesecake al salmone è una torta salata fresca e leggera, perfetta per l'estate, perché non prevede alcuna cottura in forno, ma solo un tempo di riposo in frigo. Si prepara con una base croccante di taralli e burro fuso che accoglie una cremosa farcitura di formaggi, ricoperta di salmone affumicato e rucola.

Preparazione

1. 1

   Versa i tarallini in un mixer e frullali fino a ottenere una consistenza fine (1).

2. 2

   Aggiungi il burro fuso (2) e frulla nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio (3). Riponi in frigorifero per 30 minuti.

4. 4

   In una ciotola capiente, metti il formaggio spalmabile con la ricotta, la rucola tritata, il salmone affumicato a pezzi, sale e pepe (4).

5. 5

   Mescola fino a ottenere una crema liscia (5).

6. 6

   Versa il ripieno sulla base ormai fredda e livella la superficie con una spatola (6). Riponi in frigorifero per almeno 6 ore.

Recensioni