L'avocado toast con uovo nuvola è una ricetta nutriente e ben bilanciata, perfetta da consumare al mattino per iniziare la giornata con una buona dose di energia o portare in tavola in occasione del brunch domenicale. Qui le fette di pane integrale tostato vengono spalmate con la polpa dell'avocado, ridotta in crema con i rebbi di una forchetta insieme a un pizzico di sale e un filo d'olio, quindi sormontate da soffici nuvolette di uova cotte in forno: per un risultato gustoso e scenografico.

Preparazione

1. 1

   Per preparare l'avocado toast con uovo nuvola, tosta per prima cosa le fette di pane integrale in un padellino antiaderente ben caldo (1), quindi spegni la fiamma e tieni da parte.

2. 2

   Dividi a metà l'avocado ed elimina il nocciolo (2).

3. 3

   Lavora in una ciotola la polpa dell'avocado con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva fino a ridurla in purea (3).

4. 4

   A questo punto, rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi, quindi raccogli quest'ultimi in una ciotola e montali a neve ben ferma con l'ausilio di un paio di fruste elettriche (4).

5. 5

   Su una teglia rivestita con carta forno, disponi due mucchietti di albumi montati a neve, quindi, aiutandoti con il dorso di un cucchiaio, forma un incavo al centro e fai scivolare all'interno i tuorli (5).

6. 6

   Metti in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti, quindi sforna le nuvole di uova (6).

7. 7

   Spalma le fette di pane tostato con la crema di avocado (7).

8. 8

   Adagia sopra l'uovo e condisci con un filo d'olio a crudo, un pizzico di sale e una macinata di pepe in grani (8); quindi porta in tavola l'avocado toast con uovo nuvola e servi.

Recensioni