Polpette fritte rustiche

Le polpette fritte rustiche sono dei gustosi bocconcini di carne macinata, ottimi da servire come antipasto o secondo piatto. Scopri la ricetta!

Preparazione

1. 1

   Per realizzare le polpette fritte rustiche per prima cosa eliminate la crosta dalla pagnotta di pane e ricavate dei tocchetti 1 . Tritate il pane in un mixer fino a sbriciolarlo 2 . In una ciotola capiente mettete la carne macinata, la salsiccia sgranata e privata della pelle esterna e la mortadella che avrete precedentemente tritato nel mixer 3 .

2. 2

   Tritate il prezzemolo e versatelo nel'impasto 4 5 , poi aggiungete gli aromi: noce moscata, finocchietto, sale e pepe 6 .

3. 3

   Unite anche il Parmigiano e il Pecorino grattugiati 7 , lo spicchio d’aglio tritato 8 e le uova sbattute 9 .

4. 4

   Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e compatto 10 (se dovesse risultare troppo asciutto potete aggiungere un altro uovo). Per ultimo aggiungete il pane e amalgamate nuovamente 11 . Prendete una grossa noce di impasto e formate una polpetta 12 .

5. 5

   Schiacciate leggermente la polpetta per ottenere una forma ovale 13 , poi passatela nel pangrattato 14 . Scaldate l’olio di semi in una padella antiaderente e friggete le polpettegirandole di tanto in tanto fino a che risulteranno uniformemente dorate 15 . Scolate su carta assorbente da cucina e servite le polpette fritte rustiche ancora calde!

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