Le patate a fisarmonica sono un contorno facile e sfiziosissimo, perfetto per accompagnare secondi di carne e di pesce o da proporre per un aperitivo o un buffet.

Preparazione

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   Per preparare le patate a fisarmonica, innanzitutto pela le patate, sciacquale e asciugale. Poi, rifilale in modo da ottenere dei rettangoli e taglia questi ultimi a fette spesse circa 5 mm (1).

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   Sistema due stecchini o bastoncini di legno e posiziona al centro il rettangolo di patata. Con un coltello a lama liscia, pratica delle leggere incisioni in senso orizzontale (2). Capovolgi poi il rettangolo e pratica incisioni in senso diagonale sull'altro lato.

3. 3

   Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente e immergi non troppi rettangoli alla volta (3), friggendoli finché non saranno dorati e croccanti. A quel punto, scolali su carta assorbente da cucina per rimuovere l'olio in eccesso, poi trasferiscili su un piatto da portata. Se vuoi, condiscili con un pizzico di sale. Infine, prepara la salsina mescolando insieme maionese, ketchup e tabasco, nella quantità che preferisci.

4. 4

   Le patate a fisarmonica sono pronte per essere gustate (4).

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