Cotolette di carne macinata: la ricetta veloce con panatura croccante

Le cotolette di carne macinata sono un secondo piatto di carne facile e sfizioso. Si preparano con un impasto a base di macinato misto di manzo e di maiale, provola, parmigiano, uovo, sale e pepe. Panate e fritte in olio bollente, conquisteranno tutti per la crosticina fragrante e il cuore morbido e filante.

Preparazione

1. 1

   Per preparare le cotolette di carne macinata, raccogli per prima cosa la polpa tritata di manzo e di maiale in una ciotola e lavorala per qualche istante con i rebbi di una forchetta (1).

2. 2

   Aggiungi l'uovo, aggiusta di sale e di pepe (2) e amalgama ancora.

3. 3

   Incorpora il parmigiano grattugiato (3).

4. 4

   Taglia la provola affumicata a cubetti (4).

5. 5

   Aggiungi la dadolata di formaggio al composto ottenuto (5) e mescola con cura per uniformare gli ingredienti, quindi dividi l'impasto in 6 porzioni della stessa grammatura.

6. 6

   Modella su un foglio di carta forno 3 cotolette, appiattendole leggermente con le mani e conferendogli una forma ovale (6), quindi procedi allo stesso modo con l'impasto rimanente.

7. 7

   Copri la carne con un altro foglio di carta forno (7) e fai compattare in frigo per una mezz'ora.

8. 8

   Trascorso questo tempo, immergi le cotolette nell'uovo sbattuto (8).

9. 9

   Ricoprile perfettamente con il pangrattato (9).

10. 10

    Friggi le cotolette nell'olio bollente (10).

11. 11

    Quando saranno dorate e fragranti su entrambi i lati, prelevale con un mestolo forato (11) e lasciale scolare su un foglio di carta paglia.

12. 12

    Disponi le cotolette di carne macinata su un piatto da portata (12), porta in tavola e servi.

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