La pasta zucchine e limone è un primo piatto semplice, veloce e perfetto quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma comunque cremoso e saporito. Le zucchine parzialmente frullate in una crema delicata si uniscono alla freschezza del limone, creando un condimento profumato e avvolgente, ideale soprattutto nelle giornate più calde. È una ricetta estiva per eccellenza, ma talmente pratica e buona che si prepara volentieri tutto l’anno. Il bello di questo piatto è proprio il suo equilibrio tra s...

Preparazione

1. 1

   Innanzitutto lavate bene le zucchine, poi mondatele e tagliatele a cubetti.

2. 2

   Fate scaldare un po' di olio in una padella antiaderente con l'aglio pelato, quindi unite le zucchine, salate e lasciate cuocere per circa 10 minuti o fin quando non si saranno leggermente dorate e ammorbidite.nel frattempo mettete a scaldare l'acqua per la pasta, leggermente salata, e quando bolle calate la pasta.

3. 3

   Prendete metà delle zucchine e frullatele con il grana, il succo di limone e un goccio di acqua di cottura della pasta se serve.

4. 4

   Scolate la pasta direttamente nella padella con le zucchine rimaste, mantecando con la crema di zucchine appena preparata.Aggiustate di sale e pepe e unite anche la buccia di limone.

5. 5

   La pasta zucchine e limone è pronta, non vi resta che servirla, aggiungendo altro grana se lo gradite.

Recensioni