Il pollo con asparagi è un secondo primaverile semplice e alla portata di tutti. Un piatto completo di contorno, adatto a qualsiasi pranzo o cena e pronto in poco tempo.

Preparazione

1. 1

   Taglia il cipollotto a fettine, fermandoti prima della parte verde (1), tritalo e tienilo da parte.

2. 2

   Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale del gambo più dura e pelando la parte esterna con un pelapatate (2).

3. 3

   Taglia gli asparagi a pezzetti, lasciando intere le punte (3).

4. 4

   Fai soffriggere il cipollotto in padella con un filo di olio extravergine d’oliva (4).

5. 5

   Aggiungi gli asparagi, condisci con sale, pepe e foglioline di maggiorana (5).

6. 6

   Cuoci a fuoco dolce con coperchio per circa 10 minuti (6), mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Tieni da parte le punte degli asparagi (7), che serviranno per guarnire.

8. 8

   Pulisci il petto di pollo e taglialo a bocconcini (8).

9. 9

   Metti il pollo in una ciotola e aggiungi farina quanto basta per infarinarlo leggermente (9).

10. 10

    Scalda una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungi i bocconcini di pollo infarinati e falli rosolare (10).

11. 11

    Condisci il pollo con un pizzico di sale, aggiungi gli asparagi cotti, il brodo di carne e la curcuma (11). Mescola per amalgamare bene i sapori.

12. 12

    Abbassa la fiamma e cuoci ancora per una decina di minuti, mescolando spesso (12).

13. 13

    Prima di servire, guarnisci con le punte degli asparagi tenute da parte e qualche fogliolina di maggiorana fresca (13).

Recensioni