Le salsicce alla pizzaiola sono un secondo goloso e filante a base di salsicce, rosolate sul fuoco, cotte dolcemente con la salsa di pomodoro e arricchite poi con mozzarella a pezzetti e origano secco. Un piatto a prova di scarpetta finale, perfetto da portare in tavola per un pranzo o una cena espressi.

Preparazione

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   Per preparare le salsicce alla pizzaiola, scola per prima cosa la mozzarella dal siero, quindi strizzala, tamponala con carta assorbente da cucina e riducila a pezzetti (1).

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   Scalda sul fuoco una padella antiaderente, quindi aggiungi le salsicce, precedentemente spellate e tagliate a tocchetti da circa 5 cm di larghezza (2).

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   Lasciale rosolare per bene su tutti i lati (3).

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   Preleva quindi la salsiccia e versa nello stesso tegame un filo d'olio extravergine di oliva e la passata di pomodoro (4).

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   Aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno (5).

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   A questo punto, rimetti in pentola la salsiccia rosolata (6) e lasciala insaporire nel sughetto per altri 5 minuti.

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   Trascorso il tempo, aggiungi la mozzarella (7) e copri con un coperchio.

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   Prosegui la cottura per qualche minuto, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, quindi spegni la fiamma e profuma con un po’ di origano secco (8).

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   Distribuisci le salsicce su un piatto da portata (9), porta in tavola e servi subito. Se dovessero avanzare, le salsicce alla pizzaiola si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.

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