Strudel con ricotta e spinaci

Lo strudel di ricotta e spinaci è un appetitoso antipasto da servire a fette. Un'idea valida per una cena rustica, un pic-nic o un veloce spuntino.

Preparazione

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   Per preparare lo strudel con ricotta e spinaci ponete sul fuoco una padella con burro, aglio e gli spinaci lavati 1 . Salate, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per circa 4-5 minuti. Rimuovete l’aglio 2 , ponete gli spinaci in un colino così che perdano i liquidi, se necessario pressateli un po’ con un cucchiaio, quindi lasciate intiepidire 3 .

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   Quando gli spinaci avranno perso l’acqua, sminuzzateli con il coltello 4 . Trasferiteli in una ciotola, aggiungete il Grana Padano DOP  5 e l’uovo 6 .

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   Incorporate anche la ricotta 7 , i pinoli 8 , sale, pepe e noce moscata grattugiata 9 . 

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   Mescolate per amalgamare 10 . Stendete la sfoglia rettangolare sopra un foglio di carta forno, versate il ripieno solo su una metà 11 dandogli una forma rettangolare e lasciando circa 3 cm dal bordo inferiore e laterale, ripiegate il bordo inferiore 12 . 

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   Ripiegate anche i lembi laterali 13 14 . Aiutandovi con la carta forno capovolgete lo strudel 15 .

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   Così che il ripieno sia completamente avvolto dalla sfoglia, con la chiusura nella parte inferiore 16 . In una ciotolina unite un tuorlo d’uovo con 20 gr di latte 17 e mescolate 18 . 

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   Spennellate la superficie dello strudel con il composto di latte e tuorlo 19 . Praticate dei tagli sulla superficie dello strudel 20 e trasferite lo strudel su una teglia 21 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190 gradi per circa 25 minuti, o fino ad ottenere una doratura uniforme. 

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   Sfornate 22 , lasciate intiepidire 23 e poi tagliate a fette il vostro strudel con ricotta e spinaci 24 .

Recensioni