Finocchi ripieni

I finocchi ripieni sono un secondo piatto originale e saporito, realizzato con i finocchi svuotati, sbollentati e poi farciti con un ripieno a base di ricotta, prosciutto cotto, uovo, parmigiano e formaggio. Goloso e dalla crosticina croccante, è perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia.

Preparazione

1. 1

   Pulisci i finocchi, tagliali a metà ed elimina la parte centrale (1), dove metteremo poi il ripieno.

2. 2

   Lessa i finocchi in acqua salata per circa 10 minuti (2). Scolali e lasciali raffreddare.

3. 3

   Taglia la parte interna dei finocchi a fettine e poi a pezzetti (3).

4. 4

   In una ciotola capiente, prepara il ripieno mescolando i finocchi a cubetti con la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il formaggio, il prosciutto cotto a dadini e il prezzemolo. Regola di sale e pepe (4).

5. 5

   Disponi i finocchi in una pirofila e distribuisci il ripieno su ogni pezzo (5).

6. 6

   Cospargi con il pangrattato e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva (6).

7. 7

   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura (7).

8. 8

   I finocchi ripieni sono pronti per essere serviti (8).

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